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楽LIFEレシピベスト版! 人気のもやし・豆腐・きのこのレシピ

発売日 :2018.03.12

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ISBN/JAN :978-4-7730-5951-9
本体定価 :750円(税抜)

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野菜の価格高騰が目立つ、疲れてしまい料理をする気が起きない、糖質オフと満足感を両立させたい……様々なお悩みの助っ人となる食材、もやし・豆腐・きのこ。いずれも皮むきなどの手間がないため時短で調理ができ、いつでも手頃な価格で入手可能。更に、低カロリー高栄養価のため、ダイエットの強い味方となります。
本書では、これら食卓の「三大救世主」のお役立ちレシピを一挙にご紹介。あと一品プラスしたいときのお手軽副菜から、おいしくやせる主食のかさ増しレシピまで。楽LIFEシリーズで累計60万部を超えたもやし・豆腐・きのこの既刊を元に、人気の高いレシピを集めたベスト版です。

contents

安くて、健康的で、短時間で調理出来て楽々! 食卓の3大救世主! もやし、豆腐、きのこ類
5分でできる! 3大救世主活用レシピ
・もやしの豆腐和え
・もやしのきのこ和え
・なめこのみぞれ豆腐和え

糖質オフレシピも楽々

かさ増しでヘルシーにダイエット
・きのこもやしラーメン
・タイ風もやしうどん
・豆腐の炊き込みご飯

栄養も豊富な3大救世主
・ゆで豚のっけ
・カリカリじゃこの豆腐サラダ
・きのこのしょうが汁

3大救世主を使ったヘルシー食生活の工夫

レシピについて

●もやし
たっぷり食べても安心! の低カロリー食材
もやしはひょろひょろに見えても栄養満点!
もやしとの上手なつきあい方
・もやしの粗びきこしょう和え
・もやしの塩しょうが和え
・もやしのマヨ和え
もやしのいろいろ
保存するときのポイント

[もやしメインのおかず]
もやしの蒸ししゃぶしゃぶ
カリカリもやしサラダ
もやしの卵焼き

[ご飯や麺のかさ増し]
海南チキンライス
もやしの炊き込みご飯
もやしの塩焼きそば
冷麺風もやしそうめん
もやしともずくのそうめん

●豆腐
低カロリーで高たんぱくのヘルシー食材
世界が認めるヘルシー食材
豆腐との上手なつきあい方
・豆腐のシンプルペースト
・豆腐のごま味噌ペースト
・豆腐の梅ペースト
豆腐のいろいろ
保存するときのポイント

[豆腐メインのおかず]
肉豆腐
五目豆腐炒め
豆腐と野菜のステーキ
豆腐のすき焼き煮
豆腐ときのこのホイル蒸し
豆腐ともやしのチャンプルー
豆腐とたいの煮付け
豆腐とさばの味噌煮
豆腐の味噌グラタン
豆腐のラザニア風
揚げ出し豆腐

[揚げ物やスナックで]
豆腐とチーズの春巻き
豆腐コロッケ
豆腐の味噌フリッター
ひと口がんもどき
豆腐の竜田揚げ
豆腐のパリパリ餃子

[汁物で]
豆腐と豆のトマト汁
豆腐のクラムチャウダー
豆腐の具だくさんすり流し
豆腐のサンラータン
豆腐の五目汁

[お手軽副菜で]
蒸し奴
焼き奴
豆腐の卵焼き
豆腐と卵のお焼き

[混ぜる! 豆腐]
梅わかめ混ぜ豆腐
ザーサイ混ぜ豆腐
塩混ぜ豆腐
キムチ混ぜ豆腐

[漬ける! 豆腐]
塩漬け豆腐
塩漬け豆腐の和風カプレーゼ
塩漬け豆腐のプチピザ
味噌漬け豆腐
味噌漬け豆腐のピンチョス
味噌漬け豆腐のディップ

[ご飯や粉物のかさ増し]
豆腐チーズリゾット
おかか豆腐ののっけご飯
豆腐チャーハン
豆腐のごまマヨピザ
豆腐のお好み焼き

●きのこ
低カロリーで旨味たっぷり! 食物繊維も豊富
食物繊維だけじゃない! きのこの栄養
きのことの上手なつきあい方
・マリネ
・佃煮
きのこのいろいろ

[きのこメインのおかず]
ハッシュドきのこ
きのこの甘辛しょうが焼き
きのこのすき焼き風
きのこ鍋
きのことたらのみぞれ煮
ちゃんちゃんきのこ
肉きのこ団子
きのこのナッツ焼き
きのこバーグ
きのこのキーマカレー風

[揚げ物やスナックで]
きのこの唐揚げ
まいたけのかき揚げ
きのこのオープンオムレツ
えのきたけのジョン
エリンギのガーリックスティック

[汁物で]
きのこのフワフワ中華汁
ぶなしめじのけんちん汁
きのこの豆乳味噌汁
えのきたけのフォー風
きのこのコーンポタージュ

[お手軽副菜で]
きのこの中華スープ煮
きのこのマヨネーズマリネ
きのこの酢味噌和え
なめたけ
まいたけのそぼろ煮
えのきたけと玉ねぎのナムル
焼ききのこのサラダ

[ご飯や麺のかさ増し]
きのこのパエリア
きのこの土鍋炊き込みご飯
きのこのちらし寿司
きのことご飯のおろし煮
きのこのピリ辛うどん
えのきたけのカルボナーラ

著者について
汲玉(きゅうぎょく・清水くみこ)
レシピ開発&編集 食生活アドバイザー
スローダイエット.com主宰
http://www.slowdiet.com/
旬の食材を使った健康レシピや美容系レシピなどを企画・制作。著書に、『楽々レシピ』シリーズ、『Theもやし』『The豆腐』(笠倉出版社)、『ヨウ素たっぷり海藻浄化レシピ』(文化出版局)、『えこまんま』(旭屋出版)、『楽しくつくってキレイにやせるスローダイエット』(デジキューブ)、『25歳からはじめるスローダイエット』(彩図社)、『30日のおべんとう帖』(グラフ社)など。


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